Il gusto dell'autunno: le castagne, un superfood
La castagna ha una lunga tradizione in Alto Adige ed è molto più di un semplice frutto del bosco. Nel Medioevo le castagne erano considerate una preziosa fonte di energia e venivano utilizzate in vari modi durante la stagione fredda. Oggi stanno vivendo una rinascita nella cucina altoatesina, e naturalmente lo Schenna Resort non perde l’occasione di integrare questa speciale specialità autunnale nei suoi piatti.
Le castagne sono molto più di una delizia invernale. In realtà, hanno tutte le qualità per essere un alimento base salutare. Mentre spesso ricorriamo a pane, pasta e latticini, che tendono a causare acidità, le castagne rappresentano un’alternativa saziante, priva di glutine e alcalinizzante. Inoltre, sono ricche di nutrienti: carboidrati preziosi, proteine di alta qualità, fibre, vitamine e minerali in abbondanza, tutto con un sapore delizioso.
La castagna ha una lunga tradizione in Alto Adige ed è molto più di un semplice frutto del bosco. Nel Medioevo le castagne erano considerate una preziosa fonte di energia e venivano utilizzate in vari modi durante la stagione fredda. Oggi stanno vivendo una rinascita nella cucina altoatesina, e naturalmente lo Schenna Resort non perde l’occasione di integrare questa speciale specialità autunnale nei suoi piatti.
Le castagne sono molto più di una delizia invernale. In realtà, hanno tutte le qualità per essere un alimento base salutare. Mentre spesso ricorriamo a pane, pasta e latticini, che tendono a causare acidità, le castagne rappresentano un’alternativa saziante, priva di glutine e alcalinizzante. Inoltre, sono ricche di nutrienti: carboidrati preziosi, proteine di alta qualità, fibre, vitamine e minerali in abbondanza, tutto con un sapore delizioso.
Le castagne - ottime fonti di energia
Un altro grande vantaggio è il loro alto contenuto di carboidrati. Non solo danno un elevato senso di sazietà, ma aiutano anche a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue per un periodo prolungato dopo il pasto.
Provate, ad esempio, una gustosa insalata colorata con castagne arrostite, o scegliete uno snack a base di castagne in momenti di stress invece della cioccolata. È decisamente più salutare e altrettanto gustoso.
Esperienze culinarie con le castagne allo Schenna Resort
I nostri chef dello Schenna Resort hanno ideato piatti creativi e tradizionali per presentare ai nostri ospiti la castagna in tutte le sue sfaccettature. Godetevi una crema di castagne con crostini croccanti, gnocchi di castagne fatti in casa serviti con delicato ragù di cervo e funghi aromatici di bosco, oppure un tiramisù alle castagne – un dolce speciale con un tocco autunnale.
Lasciatevi incantare da questa prelibatezza autunnale e assaporate le specialità culinarie della stagione!