So schmeckt der Herbst - Esskastanien, das Superfood

Die Esskastanie hat in Südtirol eine lange Tradition und ist weit mehr als nur eine Frucht des Waldes. Im Mittelalter galten Kastanien als wertvolle Energiequelle und wurden in der kalten Jahreszeit vielfältig eingesetzt. Heute erleben sie ein Comeback in der Südtiroler Kulinarik, und das Schenna Resort lässt es sich natürlich nicht nehmen, diese besondere Herbstspezialität in die Küche zu integrieren.

Esskastanien sind viel mehr als nur eine winterliche Leckerei. Sie hätten in Wirklichkeit das Zeug für ein gesundes Grundnahrungsmittel. Während wir uns also zumeist mit Brot, Nudeln und Milchprodukten greifen und dabei immer mehr übersäuern, wären Maronen eine sättigende und gleichzeitig glutenfreie sowie basische Alternative. Außerdem bestechen durch ihre enorme Vielfalt an Inhaltsstoffen: Wertvolle Kohlenhydrate, hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe sowie unzählige Vitamine und Mineralstoffe und das alles mit einem köstlichen Geschmack vereint.

Esskastanien sind gute Energiespender.

Einen großen Pluspunkt bietet auch ihr hoher Anteil an Kohlenhydraten. Sie bewirken nicht nur einen hohen Sättigungsgrad, sondern sorgen auch dafür, dass der Blutzucker nach dem Essen von Kastaniengerichten langsam ansteigt und relativ lange stabil bleibt.

Probieren Sie also beispielsweise einen leckeren bunten Salat mit gebratenen Maronen oder greifen Sie bei Stress und Ärger lieber zu einem Kastanien-Snack und lassen Sie die Schokolade links liegen. Das ist wesentlich gesünder und schmeckt genauso gut.

Kulinarische Höhepunkte mit Esskastanien im Schenna Resort

Unsere Küchenchefs im Schenna Resort haben sich übrigens kreative und traditionelle Gerichte einfallen lassen, um unseren Gästen die Esskastanie in all ihren Facetten näherzubringen. Freuen Sie sich auf Kastaniencremesuppe mit knusprigen Croutons, Hausgemachte Kastaniengnocchi, serviert mit zartem Rehragout und aromatisierten Waldpilzen oder auf ein Kastanientiramisu – eine besondere Nachspeise mit einem herbstlichen Twist.

Lassen Sie sich von dieser herbstlichen Köstlichkeit verzaubern und genießen Sie die kulinarischen Highlights der Saison!